|
|
Bloemkool-broccoli Terrine
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g.broccoli,250 g.bloemkool.1 teentje knoflook,1 theel.citroensap,100 g.feta kaas,3 eieren,peper,1 dl.slagroom,zout en nootmuskaat.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de broccoli en de bloemkool schoon en snijd de groenten in klein stukjes.Doe de broccoli en de bloemkool apart im twee schalen en voeg aan allebei 2 eetl.water toe.Pers het teentje knoflook uit boven de broccoli en roer het citroensap door de bloemkool.Laat de broccoli gaar worden:afgedekt in 4-5 min.op 700 watt.Laat vervolgens de bloemkool gaar worden:afgedekt in 4-5 min.op 700 watt.Giet beide groenten af en laat ze afkoelen.Pureer intussen de feta met 1 ei in een foodprocessor.Breng de kaaspuree op smaak met wat peper.Pureer vervolgens de afgekoelde bloemkool met 1 ei en de helft van de slagroom.Breng de bloemkool op smaak met zout,peper en nootmuskaat.Pureer tot slot de broccoli met 1 ei en de rest van de slagroom.Breng deze puree op smaak met zout en peper.Schep de kaaspuree in een ronde beboterde schaal(souffle,inhoud ca 3/4 l.) en strijk de bovenkant glad.Schep vervolgens de broccolipuree erop en tot slot de bloemkoolpuree.Laat de terrine gaar worden:afgedekt in ca.6 min.op 700 watt.Laat de terrine enkele min.nagaren.Stort de terinne op een platte schaal en snijd hem in 8 punten.
|
|
|